美食甜点看着五颜六色的“菜碟子”

在我们陕南西部的略阳,山清水秀,人杰地灵。这里饮食结构合理,品种丰富多彩,涵纳了陕甘川三省的饮食精髓和传统特色。但是不管你刚品尝过什么,那独具一格的菜豆腐节节(又叫......

  在我们陕南西部的略阳,山清水秀,人杰地灵。这里饮食结构合理,品种丰富多彩,涵纳了陕甘川三省的饮食精髓和传统特色。但是不管你刚品尝过什么,那独具一格的菜豆腐节节(又叫八菜一汤,即8种小菜一碗汤),总是让人百吃不厌。

  如雪、如玉的豆腐盖在金黄色的节节(玉米面和小麦面擀成的6寸长的面条,还有的地方用荞麦面,更是降血糖的佳品)上,就着各种小菜,把油腻、疲劳统统赶走。

  菜豆腐节节口味清爽,不油不腻,做起来却是一门绝活。先煮开豆浆,再掺上浆水菜,点出豆腐,再下入“节节子”。只能说是成功了一半,而另一半就是小菜了。豆芽、泡菜、浆水菜、土豆丝一年四季都可吃到。随着四季的变化,还可吃到莴苣丝、豇豆、黄瓜、洋葱、韭菜、西葫芦、芹菜、白菜丝、萝卜丝、茄子丝、小葱等等,这些小菜青的青,绿的绿,紫的紫,白的白,碧的碧,红的红,摆在一起五颜六色,色彩斑斓。盛饭的时候,分三个步骤,第一舀汤,第二捞节节,美食甜点第三舀豆腐。

  这样的话,汤养着节节,豆腐点缀着节节。一边吃面吃豆腐,一边吃“菜碟子”。吃着香美可口的菜豆腐节节,美食甜点看着五颜六色的“菜碟子”,你既可以满足食欲,享受进餐的快感,又能满足感观的需求和美的享受。

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